Prefiero
la cocina moderna porque me encanta la innovación alimentaria como
el uso de la metilcelulosa para aportar un crujiente que no da ningún
otro producto. Además se usa para ligar diferentes alimentos, para
crear texturas.
Los que la critican no deben temerla porque en España hay ahora una
seguridad alimentaria como nunca antes y si está legalizada es
porque ha pasado los controles sanitarios oportunos.
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