miércoles, 26 de septiembre de 2018
¿Qué hay en la etiqueta?
A continuación señalo en un producto alimentario algunas menciones obligatorias y opcionales del etiquetado de los alimentos.
martes, 25 de septiembre de 2018
Comida tradicional Vs comida moderna
Prefiero
la cocina moderna porque me encanta la innovación alimentaria como
el uso de la metilcelulosa para aportar un crujiente que no da ningún
otro producto. Además se usa para ligar diferentes alimentos, para
crear texturas.
Los que la critican no deben temerla porque en España hay ahora una
seguridad alimentaria como nunca antes y si está legalizada es
porque ha pasado los controles sanitarios oportunos.
jueves, 20 de septiembre de 2018
APARATO DIGESTIVO
En el link de debajo podemos pinchar y ver las partes del aparato digestivo así como la función de cada una de ellas.
Aparato digestivo
Aparato digestivo
¿Qué he aprendido sobre nutrición y alimentación?
Me
parece importante saber los grupos de alimentos para intentar tomar
alimentos de todos los grupos y así tener una dieta variada y
equilibrada.
No
creo que mis alumnos sepan ni cuánto ni cómo se están alimentando
y mucho menos las consecuencias que puede tener una mala
alimentación, en especial a su edad, en la que continúan creciendo
y formando estructuras corporales. Ellos se alimentan, en la mayoría
de los casos, según sus apetencias y según el tiempo de que
disponen para ello. Y al desayuno no le dan la más mínima
importancia.
Les
podríamos iniciar en las buenas costumbres de la alimentación
mostrándoles las raciones recomendadas de los distintos grupos de
alimentos y los porcentajes de cada nutriente y pidiéndoles que
elaboren un menú saludable para chicos de su edad. Luego cada uno
cuenta el suyo y así verían ejemplos diferentes de menús
saludables que les pueden dar ideas.
En
este bloque he aprendido a analizar más lo que como y a darme cuenta
de que no tengo una dieta saludable, hecho que he de corregir.
Lo
que he aprendido lo puedo aplicar con mis alumnos mandándoles
realizar un recuerdo 24h y a continuación, pidiéndoles que hagan
una reflexión por escrito indicando qué grupos de alimentos toman
en las raciones recomendadas y cuáles no, para corregir esos hábitos
poco saludables.
miércoles, 19 de septiembre de 2018
RECETA DE "BUEN PROVECHO"
“SUSHI DE COCIDO” (2 PAX)
Ingredientes:
Hojas verdes de repollo (4)
Restos de la preparación de un
cocido (garbanzos, zanahorias, jamón, morcillo, chorizo y gallina)
Aceite de oliva
Comino
Bicarbonato
Proceso de elaboración:
- Separar las primeras hojas de un repollo.
- Ponerlas a cocer (quitándolas el nervio central) en un cazo con un
poco de agua, sal y bicarbonato, durante 2 minutos.
- En otro bol ponemos los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y
comino en grano. Se bate hasta conseguir una masa densa y cremosa
(hummus).
- Añadir los tropezones que dispongamos del cocido y remover
suavemente.
- Poner una base de hojas de repollo ya cocidas sobre papel film y,
en el centro de las hojas, añadir un poco de la masa de hummus.
- Ir enrollando sobre sí misma con ayuda del papel film.
- Retorcer de los extremos para que quede bien prensado.
- Enfriar, al menos durante dos horas.
- Pasado ese tiempo, sacarlo con cuidado del papel film y cortar en
lonchas de 1,5 cm aproximadamente.
Fuente de información:
Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación.
http://www.alimentacion.es/es/alimentacion-responsable/recetario/recetas/recetas-buen-aprovecho/sushi-de-cocido/
RECETA DE POLLO AL AJILLO
En este link podéis ver la receta del pollo al ajillo, esto es, sus ingredientes, el grupo de alimentos al que pertenecen y los nutrientes que proporcionan dichos alimentos.
Pollo al ajillo
Pollo al ajillo
jueves, 13 de septiembre de 2018
MI CURSO SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
En el curso de alimentación y nutrición que estoy realizando espero conocer más a fondo los nutrientes de cada alimento así como desterrar los falsos mitos que hay alrededor de la comida.
Si además aprendo a cocinar los alimentos de manera más sana y encima de forma divertida tanto mejor.
Seguiré informando de mis avances y de si se van cumpliendo las expectativas.
Si además aprendo a cocinar los alimentos de manera más sana y encima de forma divertida tanto mejor.
Seguiré informando de mis avances y de si se van cumpliendo las expectativas.
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